Welcome to Yibin ShuangXing Tea Industry Co., Ltd.

YIBIN SHUANGXING TEA INDUSTRY CO.,LTD

Home > News > Industry News
Industry News

Le thé vert


Le thé vert

Samuel St-Arnaud
Kinésiologue – Consultant en nutrition
www.facebook.com/Kinesiostarnaud
 Le café est l’un des produits les plus consommés qui soient. Les effets bénéfiques qu’il exerce à travers la
caféine ainsi que son omniprésence dans le quotidien d’une majorité de la population en font un
 incontournable en nutrition sportive. Mais pour diverses raisons, l’enthousiasme pour le café n’est pas
 partagé par tous. C’est ainsi que plusieurs sont à l’affût d’alternatives au bon vieux café et finissent souvent
par arrêter leur choix sur le thé vert. Mais alors, que peut-on tirer de la consommation du thé vert ?

Les principaux composés du thé vert
Les principaux composés du thé vert sont la caféine ainsi des catéchines comme l'épicatéchine, le gallate
d'épicatéchine, l'épigallocatéchine et surtout le gallate d'épigallocatéchine (EGCG).

D’autres composés pertinents se trouvent également en quantités variables dans le thé vert; tels que la
quercétine, la théanine, l'acide chlorogénique et l'acide gallique. Il est intéressant de noter que le thé vert
renferme davantage de caféine que le café. Cependant le processus de brassage dilue davantage le contenu
en caféine du thé vert; ce qui donne 30% moins de caféine par tasse de thé vert comparativement au café.
 De plus, la quantité de caféine dans une tasse de thé vert peut être comprise entre 15 et 100 mg, selon la
 manière dont le thé est préparé.

L’EGCG, le principal catéchine du thé vert, est fréquemment étudié pour son potentiel thérapeutique à
plusieurs égards :
• Potentielllement anti-diabétique • Antibactérienne
• Anti-vieillissement
• Activité anti-oxydante • Anti-inflammatoire
• Anti-athérogène (Lutte contre les plaques d'athérome sur les parois des artères. Les plaques d’athérome
sont la première cause de mortalité au niveau mondial.)
• Cependant, davantage de recherches sont nécessaires pour en comprendre le fonctionnement exact et
 évaluer l’effet de l'EGCG au niveau cliniqve. Une tasse (250 ml) de thé vert contient en moyenne entre
 50 à 100 mg de catéchines, variant selon le type de thé vert utilisé (ex. : infusé vs. matcha), la durée ainsi
 que la température d’infusion. Le matcha est particulièrement intéressant, car il contient deux à trois
 fois plus d’EGCG que le thé vert infusé
. Notons aussi que des extraits de thé vert riches en catéchines
 existent également comme suppléments sur le marché.

Bénéfices du thé vert
Fonction cognitive

Les effets de la caféine contenue dans le thé vert sont à la fois bien connus et immédiats : augmentation
de la vigilance, de l'éveil et de l'attention. Cela dit, la présence de l'acide aminé L-théanine dans le thé vert
 est également digne de mention
. La théanine exerce un effet apaisant; mais sans induire de somnolence.
 Des données suggèrent que la consommation de théanine favorise la concentration mentale ainsi qu’une
meilleure gestion du stress.

 
 Par ailleurs, il a été observé que la consommation de caféine et de théanine (sous forme d'extrait) aide à
 réduire la fatigue mentale tout en augmentant le temps de réaction et la mémoire de travail; en plus de
 contribuer à l'amélioration de la mémoire et de la vigilance. La caféine et la théanine ne sont pas les seuls
 composés présents dans le thé qui peuvent stimuler la fonction cérébrale - diverses catéchines exercent
également une influence positive. Certaines preuves préliminaires suggèrent même que prendre du thé
peut diminuer le risque de démence.

Neuroprotection
 Le thé vert et ses polyphénols (catéchines, EGCG) peuvent contribuer à une protection importante des
 neurones du système nerveux contre diverses lésions ou attaques de nature inflammatoire, oxydative,
 immunitaire ou autre pouvant contribuer au déclin de la fonction cognitive. À titre d’exemple, les
polyphénols du thé vert font présentement l’objet d’études pour leur effet potentiel sur le cerveau contre
 les maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer.

Composition corporelle / santé métabolique
 Il existe de fortes corrélations entre la consommation de thé vert et la diminution du risque de diabète de
 type 2. Des données épidémiologiques indiquent aussi que la consommation de thé vert ou d’extraits de
 thé vert à base de catéchines peut entraîner une réduction de la pression artérielle ainsi que des risques
de maladies cardiovasculaires.


Une augmentation de la dépense énergétique et de lipolyse (combustion des graisses), une amélioration du
profil lipidique ainsi que de la composition corporelle peuvent aussi être observées
. De plus, l'effet anti-
obésité du thé vert nécessite une enquête plus approfondie, mais des données préliminaires suggèrent
qu’il pourrait couper l’appétit.

Quelle dose dois-je consommer par jour ?
 La majeure partie des études se base sur un dosage de 600-900mg/jour (équivalent à 3-4 tasses de thé
vert) pendant 12 semaines.

Performance en endurance
L'apport à long terme d’un supplément alimentaire de GTE (Green Tea Extract) combiné à l'exercice peut
 améliorer les performances en endurance, en plus d’augmenter la combustion des graisses.
 Dose allant d'environ 200 mg/kg à 800 mg/kg. La prudence est de mise concernant la supplémentation à
 fortes doses de thé vert, en raison de risques d'hépatotoxicité.

Avec quoi consommer le thé vert pour augmenter ses bienfaits ?
Pour augmenter les effets antioxydants du thé vert il est intéressant de le consommer avec les aliments suivants :
• Aronia (petit fruit)
 • Curcumine
• Chocolat noir
 • Canneberge

Conclusion
 En résumé, consommer régulièrement du thé vert / matcha peut être bénéfique pour :
  Votre santé (pression artérielle, prévention des maladies cardiovasculaires, etc.)
  Votre composition corporelle
  Vos fonctions cognitives (concentration, gestion du stress, etc.)
  Votre performance en endurance

Pour conclure sur d’autres bienfaits du thé vert il faudra attendre de nouveaux articles scientifiques
puisqu’il existe un degré élevé de variabilité dans ces études, des types d’extraits de thé vert utilisés, de la
façon dont le GTE a été purifié, des doses utilisées et des muscles évalués.
 
Samuel St-Arnaud
B.Sc Kinésiologie

sam.st-arnaud@hotmail.com
www.facebook.com/Kinesiostarnaud

Tous droits réservés
*Article écrit en collaboration avec Junior Mentor*

À propos de :
Samuel St-Arnaud

 Samuel est un kinésiologue adepte de descente en vélo de montagne qui carbure à l’adrénaline. Il pratique
 aussi l’enduro et le cross-country. C’est d’ailleurs là qu’il a découvert l’impact majeur de la nutrition et la
 supplémentation sur la performance en endurance, l’amenant à développer des protocoles et à agrandir
son champ de compétence avec la nutrition sportive. Il a entre autres suivi plusieurs formations en
alimentation sportive avec Vincent Comtois et l’institut AAT. Samuel terminera sous peu une maitrise en
physiologie de l’exercice où il étudie l’effet d’un supplément alimentaire sur la performance sportive et
 cognitive chez les athlètes des Carabins de l’Université de Montréal.

Références :
Cercato, L. M., White, P. A. S., Nampo, F. K., Santos, M. R. V., & Camargo, E. A. (December 24, 2015). A systematic
review of medicinal plants used for weight loss in Brazil: Is there potential for obesity treatment?. Journal of
Ethnopharmacology, 176, 286-296.

Chakrawarti, L., Agrawal, R., Dang, S., Gupta, S., & Gabrani, R. (January 01, 2016). Therapeutic effects of EGCG: a
patent review. Expert Opinion on Therapeutic Patents, 26, 8, 907-16.

Gramza-Michałowska, A. (February 01, 2014). Caffeine in tea Camellia sinensis — Content, absorption, benefits and
risks of consumption. The Journal of Nutrition, Health & Aging, 18, 2, 143-149.

 Huang, J., Wang, Y., Xie, Z., Zhou, Y., Zhang, Y., & Wan, X. (January 01, 2014). The anti-obesity effects of green tea in
human intervention and basic molecular studies. European Journal of Clinical Nutrition, 68, 10, 1075-87.

 Kapoor, M. P., Sugita, M., Fukuzawa, Y., & Okubo, T. (May 01, 2017). Physiological effects of epigallocatechin-3-gallate
(EGCG) on energy expenditure for prospective fat oxidation in humans: A systematic review and meta-analysis. The
 Journal of Nutritional Biochemistry, 43, 1-10.

Kim, J., Park, J., & Lim, K. (January 01, 2016). Nutrition Supplements to Stimulate Lipolysis: A Review in Relation to
Endurance Exercise Capacity. Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 62, 3, 141-61.
 Niederberger, E., King, T. S., Russe, O. Q., & Geisslinger, G. (July 18, 2015). Activation of AMPK and its Impact on
 Exercise Capacity. Sports Medicine.

Stohs, S. J., & Badmaev, V. (February 09, 2016). A Review of Natural Stimulant and Non-stimulant Thermogenic
Agents. Phytotherapy Research, 5.)

Türközü, D., & Tek, N. A. (April 22, 2015). A minireview of effects of green tea on energy expenditure. Critical Reviews
in Food Science and Nutrition, 57, 2, 254-258

Wang, S., Moustaid-Moussa, N., Chen, L., Mo, H., Shastri, A., Su, R., Bapat, P., ... Shen, C. L. (January 01, 2014). Novel
insights of dietary polyphenols and obesity. The Journal of Nutritional Biochemistry, 25, 1, 1-18.

Woodman, K., Coles, C., Lamandé, S., & White, J. (November 09, 2016). Nutraceuticals and Their Potential to Treat
Duchenne Muscular Dystrophy: Separating the Credible from the Conjecture. Nutrients, 8, 11, 713.